กรรมวิธีแรกในการเปิดร้านอาหารคือการจัดหาทำเลที่ตั้ง

ข้อแรกสำหรับการเปิดร้านอาหาร.. ที่ตั้ง สถานที่ และบริเวณ เพราะเป็นปัจจัยหนึ่งที่เข้าถึงผู้ใช้ได้เป็นอย่างดีเมื่อเขาประสงค์ไม่ก็ต้องการทานอาหาร ด้วยมูลเหตุนี้จึงทำเอาจำเป็นต้องอาศัยคำเสนอแนะจากผู้สูงอายุ ซึ่งคำปรึกษาส่วนมากเป็น เปิดร้านอาหารให้เลือกในบริเวณแหล่งท้องที่คนเยอะๆ ไว้ก่อน นั่นแค่ส่วนใดส่วนหนึ่งแค่นั้น จะเปิดร้านค้าทั้งทีควรทำแบบผู้เชี่ยวชาญนั่นคือ ไปนั่งตรวจตราที่ตั้งที่เราหมายมั่นไว้ก่อนอย่างน้อยหนึ่งพระอาทิตย์

ลองสิว่า กลุ่มคนแถวนั้นหมายถึงกลุ่มผู้ปฏิบัติงานบริษัท กลุ่มชนปฏิบัติงานโรงงาน กลุ่มนิสิต เด็กนักเรียน ไม่ก็สามีแม่บ้านแม่เรือน ชนิดของผู้คนจะเกี่ยวพันกับชนิดของซื้อของขายและราคาที่เราจะค้าขาย ดังเช่น ไม่ค้าเสต๊ก, สลัด ไม่ก็อาหารอนามัยในแนวโรงงาน แต่พึงจะขายของที่กินง่ายๆ อิ่มท้องอย่างข้าวเหนียวหมูทอดไก่ทอดในมูลค่าไม่แพง

ยิ่งไปกว่านั้นจำต้องดูออกยามเข้างาน พักกลางวัน เลิกงานหมายถึงระยะเวลาอะไร มิใช่ว่ามาริเริ่มจัดจำหน่ายตอนผู้บริโภคเข้าทำงานไปแล้วแถมเก็บของ กลับบ้านก่อนเวลาเลิกงานเสียอีก แบบนี้ก็เจ๊งเนื่องด้วยปราศจากคนมาจ่ายแน่นอน เรื่องที่จอดรถสำหรับภัตตาคาร ก็อย่าให้ยุ่งยากถึงกับจำเป็นต้องไปจอดไกลลิบเป็นกิโลเมตร สำหรับเดินย้อนมาซื้อของถ้าหากของเรามิได้ต้องปากระดับแม่ช้อยต้องมารำ

ที่เด่นเพียรคัดเลือกเปิดร้านอาหารพื้นที่ร้านให้ดูโดดเด่นเห็นแต่ห่างไกล อยู่ด้านหน้าๆ  ไว้ก่อน มิได้ไปซุกซ่อนซุกอยู่แถวหลังๆ โดนร้านอื่นบดบังหรือไม่ก็มีเสามีป้ายแขวนบังจนผู้บริโภคคิดว่ากำลังถูกชักชวนเล่นซ่อนหาไม่ก็โป้งแปะ!